N steht für das Element Stickstoff. „N-freie Extraktstoffe“ bedeutet deshalb so viel wie „Stickstoff-freie Extraktstoffe“. Sie errechnen sich aus der Differenz zwischen der Trockensubstanz und der Summe aus Rohasche, Rohfaser, Rohfett und Rohprotein. Zu den N-freien…
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